ラーメンWalker×人気店スペシャルコラボ
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■ 和田屋. 守山区   味噌台湾     昼夜各10杯

甘味の強い味噌の風味と動物系スープが合いまった味わいはマッタリ。
ピリ辛仕立てのミンチと一緒に口にすればキレが出てくるが、もう少し辛味が欲しいかな。
極太の若胚麺は、もっちりとした食感が好印象だけど、短くて啜る楽しみがない。
丼の縁には、焦がし風味が心地良い味噌。
レンゲの中で溶かせば、風味の変化が。
たっぷりのもやしや韮は嬉しい。
後半、卓上のにんにく投入は必須。


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by ramenmans | 2009-12-23 00:00 | その他
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