なな家@豊田市
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「す・が・き・や」  ※数量限定


鶏の甘い香りが漂うスープを口に含めば、従来の清湯スープとは全く毛色の違う鶏白湯スープ。サラッとした口当たりでありながらも、鶏の旨みがしっかりと抽出されており、濃厚とまでは言わないが、コクのある風味をしっかりと楽しむ事ができる。香りこそ強くはないが、口内で踊る魚介の旨味はしっかりとしており、口から鼻に抜ける鰹の風味がなんとも心地良い。素材の旨味を堪能できる仕立てになっているが、“化学の力”が強く出すぎてしまっているのが少し残念かな。ネーミング通り、始めの数口は“スガキヤ”を彷彿させるものがあるが、魚感や動物系の旨味は異なり“このお店らしさ”がでたスープになっていると思う。飾られるトッピング類は、繊維を断ち切るような食感を楽しめるメンマとフレッシュ感のあるネギ、それにほうれん草と厚切りのチャーシューとお馴染みの食材が並べられている。麺は、サクッとした食感でスープの持ち上げも上々だが、気になる風味は相変わらずだった。油分をあまり含まず、まったりとしたシチューのようなスープに物足りなさを感じるが、しっかりと満足のできる一杯だ。


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住所     豊田市松ヶ枝町2-21-2
電話番号  0565-42-2567
営業時間  11:30~14:15 17:30~22:45
定休日    月曜日
駐車場    完備


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by ramenmans | 2009-12-10 00:00 | ■西三河■
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