麺の坊 晴天@三好町
 ※ 本日、9月17日オープン
つけ麺(全部入り)
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サラッとして濃度があがっていなかったプレとは別物。

甘酢のおかげでアッサリ感はあるが、唇・舌・喉・脳で感じる濃度は上々。

豚の旨味と野菜の甘味が強くなり、でん粉質も増えたかな。

温度の低下と共に魚介の渋みと塩分、それに味が割れる?のが気になったけど好きな味。

カドが落ちた、まろやかなタレ味がやや強めだけど、麺を潜らせると丁度良いかも。

全部のせは食べ応えがあるけど、麺の味を楽しむにはネギと胡麻がうるさい…

しっかりと美味しい一杯だけど、食後に喉が渇く。
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by ramenmans | 2009-09-17 00:00 | ■西三河■
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