けん坊@中川区

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塩を食べるのは何年ぶりだろうか?日差しが照りつける暑い日には、程よい塩加減かもしれないが、気温の下がる夜に食べたら少し塩気を強く感じたかもしれない。香味油に頼っている感はあるが、和風出汁の風味や動物系のコクはしっかりとしている。しかしながら、旨味の弾け感が弱く口内でぼんやりと居座ってしまっているように思えた。以前いただいた、“しょうゆ”の時も思ったが、どこかしら味の組み立て方や味わいが“この店”に似ていると思うのは私だけではないはずだ。“まぜ坊”や“つけめん”を食べるよりは満足感はあるが、この一杯も影響されているのかな…
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by ramenmans | 2009-07-12 00:00 | 中川区
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