丸和@中川区
丸和すだちつけ麺
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グツグツと煮えたぎるつけダレは、相変わらず濃厚。
でも何かが少し焦げたような苦味とニオイ、魚の渋みが気になるかな。
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丼の中で輝きを放つ全粒粉麺には、酢橘がかけられていて、口元に運んでみると爽やかな香り。
果汁の風味も心地良いけど、噛み締めた時に広がる粉の風味ににやけてしまう。
別皿の塩を付けて口にすると、粉の甘味が引き立てられてコレだけでいけそうな勢い。
この麺は旨いなぁ。

濃厚タンタンつけ麺
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レンゲをつけダレに差し入れると凄い抵抗。
具も沈まない訳だ。
スープは、泥んドロン。
一口で飲み干せないと確信。
スープも濃ければ胡麻も猛烈に濃い。
辛さは強くないけど、2杯目でこれは厳しい。
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by ramenmans | 2009-07-04 00:00 | 中川区
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