晴れやか@刈谷市
らーめん
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以前の事を思えば、スープの表面に浮くチー油の量は少なめ。トロミを感じるスープを口に含めばどっしりとした鶏の濃厚な旨味が口内を満たす。前回頂いた“NTEつけ麺”のように豚の存在を窺い知る事はできなかったが、パワフルな魚の旨味が自然と食べる速度を加速させる。魚は大量の魚粉が使われている事もあり、舌や喉に張り付くような感があるが、渋みや塩気を感じさせないバランスの良さが光る。タレ味は若干醤油が立っているが、許容範囲以内。相当な濃度があり、後半は少しばかしキツクも感じたが充分すぎる旨味に思わず舌が喜ぶ。トッピング類は、大きめにカットされた玉葱や穂先メンマが入り、生姜の風味が強めにでたチャーシューなどが飾られている。麺は平打ちの中太ストレート。モッチリ・サクッとした食感が好印象でスープとの相性も上々だ。行儀が悪いが、最後はサービスのライスに残ったスープを入れ、綺麗に完食。実に満足度の高い一杯だ。
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by ramenmans | 2009-06-16 00:00 | ■西三河■
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