ムッチリつけ麺ムッチー@中区
ムッチリつけ麺(普通盛り)
e0110871_012435.jpg

e0110871_02671.jpg

目に前に差し出されたつけダレからは、デミグラスソースのような個性の強い香りが漂っている。レンゲを差し入れただけで濃度感が伝わってくるようなスープを口にしてみると、ネットリとした飲み口。漂う魚介の風味は弱めだが、旨味はしっかり。しかしながら、豚骨スープとの相性はどうかな?魚介系と動物系のバランスがイマイチで、温度の低下が著しい。魚介の旨味も始めのうちは甘さを感じるものだが、数口でエグミと塩分が浮き出てきてそのままで飲むには辛いものがあった。極少量の唐辛子の姿も確認する事ができるが、特に辛味が効いている訳でもなく、味にメリハリがない為かダレるのが早い。卓上の酢を入れてみたが…これはオススメできない。たまたまだったのかもしれないが、酢自体に大きな問題を抱えているようだ。底上げされた麺量は280グラム。瑞々しさのあるものだが、輝きと食感の持続性がなく、つけダレ同様ダレ気味。最後はスープ割で〆たが完飲する事はできなかった。

e0110871_23552030.jpg 住所      名古屋市中区錦3-15-4
 電話番号   不明
 営業時間   11:30~15:30 17:30~26:00
 定休日     土・日?
 駐車場     なし
[PR]
by ramenmans | 2009-05-29 00:00 | 中区
<< 得道@尾張旭市 ハードロックヌードル@昭和区 >>