得道@尾張旭市
冷やしタンタン麺
※オーナー不在時はオーダー不可?金曜日の夜限定
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まぜそば風・汁なしタンタン麺”の冷やしバージョン。ひんやりと冷たい麺に和えられた芝麻醤の甘味が心地良く、花椒の刺激がガンガンに効いた刺激的な一杯。辛いもの好きの人には物足りないかもしれないが、芝麻醤とラー油のバランスが絶妙。シャリシャリとした玉葱の食感と甘味が良いアクセントになっており、プレーンな味わいの鶏ミンチも好印象。イタリアンテイストのトマトペーストを入れれば、辛さも和らぎスッキリとした味わいに変化する。キュウリも口内をリフレッシュさせてくれるアイテムだが、贅沢を言えばもう少し量が欲しい。麺の選択はしなかったが、出された物はヤマト3号。コシが強くこのお店らしいものだが、相性は微妙。もっちりとした、少し柔めの麺との組み合わせで食べてみたい。目新しいパーツは一瞬、イカの塩辛かと思えてしまうようなビジュアル。しかしながら口にしてみれば、まるで腸でも入っているかのような濃厚な味でありながら、トマトがベースという事もあり口当たりはどこか爽やか。イカの独特な食感や柔らかいオリーブ感が食べていて楽しさを覚える。意外と言ったら語弊があるかもしれないが、芝麻醤やラー油との相性も上々だ。最後は、残った汁に洗い飯を入れてもらいサラッと?完食
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by ramenmans | 2009-05-30 23:25 | ■尾張■
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