誠@中川区
辛味噌つけ麺・2辛・中盛
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以前いただいた“にんにく辛味噌つけめん”とは別物。ニンニクの有無を聞かれたので入れてもらう事にする。つけダレからは、味噌の良い香りが立ち昇っており、食欲を掻き立てる。レンゲを差し入れた瞬間に感じる強いトロミから濃厚さが伝わってくるが、スープ自体の濃度感は味噌の風味に隠れ気味。味はかなり濃いめだが、なんとかそのままでも飲める程度…。味噌の風味に奥行き感はあるが、塩分濃度が高めで後半は少しばかしキツイ。にんにくの風味は、極僅かで口臭を気にする必要がないのは嬉しいが、もう少しだけ香りが立っていた方が好みかも。辛さは舌が麻痺しない程度で引きの良さがキラリと光る。中には厚くカットされたチャーシューが入っているが、形・質感、共に何処かの店にそっくり。肉自体の旨味は以前のものの方が断然美味いと思う。中太の麺は、程よく締められており食感が良いもの。つけダレに潜らせれば、面白いように旨味を拾ってくれるが、つけダレが絡み過ぎてスープが足りなくなってくる…。最後は、別に出された和風出汁を注ぎ入れ、サラっと飲み干し完食。
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by ramenmans | 2009-04-26 00:00 | 中川区
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