麺創なな家@豊田市
なな家らぁ麺 醤油
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中央に盛られた一際目を惹くトッピングは、スルメだろうか?その下には白髪ネギとメンマ、チャーシューにほうれん草が鎮座している。焦がしネギが浮くスープを口にしてみると口当たりの良いアッサリとした味わい。醤油カドを殆ど感じない柔らかいタレ味に強すぎない魚介の風味が合わさり、鶏の旨味が柱になったスープは、どこかフルーツ?のような甘味を感じるのは気のせいだろうか、積層感のある旨味は好印象だが、口の中で風味が弾けず、何もなかったかのように喉を通過して行くのが残念。チャーシューは、好き嫌いが分かれるかな?香りは良いが、なんだかハムのような食感と強めの味は、好みから外れる。麺はツルンとした喉越しの良いもの。もう少し固めの茹で加減だとより好みに近かったが、スープとの相性を考えるとこれぐらいの方が良いのかもしれない。嫌いな味ではないが、満足感を得る事はできなかった…。少し時間を置いてから再チャレンジしてみたい。
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by ramenmans | 2009-04-25 00:00 | ■西三河■
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