 名古屋つけ麺
 チーユラーメン 横浜家系ラーメンをイメージしたような事がPOPに。チー油と豚骨醤油の組み立てで、確かにそれらしさがほんの少しだけあるにはあるけど、違うなぁ。漂う個性の強いチー油の風味に独特なクセがありますね。焼けたような香ばしさみたいなものと不思議な甘味がそう思わせるのかな。麺を食べ進むにつれてチー油の量が減り、甘味と旨味の強いタレ味が顔を覗かせ始める頃に、家系っぽさが。見ため以上に脂を多く含んだスープだからズッシリと腹に重く、食べ応え？がある。モッチリとした麺の食感やスープとの相性は好印象だったけど、麺独特な臭気が凄く気になったのが残念。デスソースやニンニクを入れてサクッと食べきったけど、好きな味ではなかった。ただ、低価格で、お腹が満たされるのは嬉しいですよね。
 梅乃七二郎 明日、１２月４日（土）からの提供
  国産牛ホルつけ麺 ステンレス製の器は、“フジヤマ５５”よりも、少し大きく感じたのは気のせいかな？スープの量自体は、他店と変わらないと思うけど、少なく感じますね。ピリ辛味噌仕立てのスープは、味噌が主張している訳ではないのに、味が強く、塩分高め。下地のスープの素材感を捉える事はできないけど、“独特な甘味”はどの店も似ている。中に入る具は、キャベツと数種類のホルモン。キャベツは、このスープと合っているのかは微妙だけど、ホルモンは存在感があって面白い。好きな食材だけど、下処理はしっかりとしてほしいですね…。麺は、自家製ではないのかな。コシがあるとか、喉越しが良いとは言えないもの。硬すぎてちょっと。つけダレに泳がせるも乗りが悪く、味気ないものだった。ＩＨで加熱しても、熱が奪われるのが早いのは、器の形状も原因のひとつかな。また、初めてこの器で食べた人は、同じ事を思うんじゃないかな…ワン。あまり良い気持ちではない。卓上の調味料でチューニングしたり、スープと麺を一緒に煮込んでみたりと、色々楽しめて面白かったけど、一回でいいかな。
 本山二郎 ピリ辛 フジヤマ５５の“ラーメン”と似てますね。もっとスープを弱くして油を多くしたような感じ。辛味はそこそこ。野菜は、九割以上がモヤシ…。チャーシューは、肉の味がしないですよ。味が抜けすぎていて何とも味気ない。それなりにお腹は満たされたけど、気持ち良く食事ができるような環境ではないですね。不衛生な厨房に小汚いカウンター。ＩＨも泣いてましたよ。口に入れるものを無造作に足元に置くなんてあり得ないです。あの光景を目の当たりにしたお客さんは、リピートするのかな？私は二度と行かない。
 ラーメン＆担々麺
 支那そば（細麺）
 味噌らぁ麺 江戸甘ｓｔｙｌｅ＋味付煮玉子 ＰＯＰに書かれている通り、塩分控えめで食べやすく、味噌の旨味やコクはしっかり。でもなんだろう？普通に美味しいんだけど…喜多楽さんらしくない味だなぁというのが正直な感想。あと、麺に味があまり乗らないのが残念かな。以前のバージョンの方が好き。  魚ＭＥＮⅢ 外伝 ～白味噌仕立て～（メール会員限定）１１月２８日まで。夜のみ約１５杯 スープを一口飲んで脳裏を過ぎった味は、“ちゃんちゃん焼き”と“西京漬け”。白味噌を使ったスープは、味噌の味をも飲み込みこみそうな強烈な魚介の旨味。“魚ＭＥＮ Ⅲ”同様、鮮魚のみで魚介出汁を引いたとは思えないほどの厚みと香りがあり、喉で濃厚な豚骨の旨味も感じ取る事ができるもの。少しコッテリとしているけど、塩分濃度が低く、思いのほか飲み口は軽やか。また、フワッと広がる麹香と独特な甘味が特徴的。中太の麺は、プリップリ。スープの持ち上げは申し分ないけど、やや麺の存在感がありすぎるような。一際存在感を放つ鮭は、香ばしく、とても柔らか。白味噌仕立てのスープとの相性も良く、一切れでは足りないぐらいだった。このお店で今までになかった“味”だけど、所々に“華壱らしさ”があり、最後まで楽しみながら食べる事ができる一杯だった。
 ど肉ニンニクまぜそば オープンして間もないお店をバッサリと切るのもあれなんで…簡潔に。ネーミングにもなっているぐらいだから“肉”がこの一杯のメインなんですよね？とても柔らかく炙り風味は好印象だけど、頭が痛くなるくらい塩っ辛くて、肉の味すらわからないや。全粒粉に和えられたタレ味は、肉よりも増して味が強く、残念ながら麺の風味を楽しむ余地はないな。一口啜って水を一気飲み。ニンニクも辛く苦すぎ。追い飯には辿りつけず、｢これは事故なんだ。｣と自分に言い聞かせ、早い段階で食べる事を断念。ごめんなさい。
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どの店舗でも感じる“晴レル屋テイスト”とは、毛色の違った味の組み立てですね。プレなので簡潔に…。ゴリッゴリッとした麺は、ラー油と和えられていて、少し味を足せば“スープOFF”にもなりそう。つけダレは、牛・豚・鶏を使うと書かれている。鶏がメインかな？“味”は強めだけど、つけ麺としては濃度不足のような。ピリッとした辛味に誘われて食も進むけど、麺との相性はどうかな？親しみのある味“台湾ラーメン”をモチーフにした一杯のようだけど、色々な部分がまだまだ未完成のような気がした。
鰯や梅などを練った餡が味の決め手。揚げたて熱々の唐揚げと餡だけでご飯三杯はいけそう。アッサリ魚介フレーバーのスープは相変わらず。大葉が散らされているだけで、味わいが随分と爽やかになりますね。餡は、レンゲの中で少しずつスープに馴染ませて飲んだ方が良さそう。甘酸っぱく飲み口が軽やかになると共に、魚感もグッとアップしますね。ニンニクと梅の相性も上々で、イメージとしては“
住所 
巷に増殖する“濃厚豚骨魚介系”や“二郎インス”の店が多い中、私自信が忘れかけてた味“万楽系”がやけに新鮮に感じた。カドの立った醤油やスープの若さなど気になった部分が多々あったけど、プレ営業中ということで本音レポはまた。明日（１１月２８日）から暫くはラーメンを５００円で提供するみたい。
安定感のある美味しさですね。貝柱かな？少しだけ苦味が気になったけど、頬を緩ます膨らみのある旨味と香りに酔いしれた。この日の麺は、耐久性のあるもの。これはこれでアリだけど、いつもの柔な食感の麺の方が良いな。トッピングは、丁寧な仕事が成されていて、どれも逸品。一滴たりともスープを残さず綺麗に完食。二杯目は“サルサ”辛味が少し控えめになったかな。“支那そば”ほどの満足感はないけど、しっかりと美味い一杯。
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